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Vous cherchez une soupe qui réchauffe les soirées frisquettes et qui ne rate jamais ? Ce velouté transforme une courge ordinaire en un plat ultra crémeux et parfumé, prêt en moins d’une heure. Il convient aux repas en famille et aux dîners improvisés. Voici tout ce que vous devez savoir sur velouté butternut crémeux parfumé
- 🍂 Rapide : prêt en ~1h
- 🔥 Réconfortant : saveurs automnales parfaites
- 🌿 Adaptable : version végétale possible
Ce paragraphe d’ouverture pose le problème et garantit la solution promise.
Ingrédients pour un velouté butternut crémeux parfumé
Pour un grand bol familial, privilégiez des ingrédients simples et de qualité. Utilisez une courge bio si possible, par exemple de la gamme Jardin Bio, et un cube de bouillon Liebig ou Maggi selon vos préférences.
- 🎃 1 courge butternut (~1,2 kg)
- 🧅 1 oignon (~150 g)
- 🧂 1 cube de bouillon (Liebig ou Maggi)
- 🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- 🥄 1 c. à soupe de crème fraîche (15 g) ou crème végétale Bjorg
- 🧂 1 pincée de muscade, 1 pincée de cumin, sel
- 💧 Environ 1 litre d’eau (ajustez selon la texture)
Pour des alternatives et variations, consultez des recettes inspirantes comme celle-ci sur Cooking & Cakes ou la version très appréciée sur Recettes Deluxe. Ce point liste les éléments essentiels à rassembler.
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Préparation pas-à-pas du velouté butternut crémeux parfumé
Suivez ces étapes claires pour obtenir une texture soyeuse et des parfums bien équilibrés. Les temps et actions sont indiqués pour un résultat garanti.
- 🔪 Peler, épépiner et couper la courge en dés de 4 cm.
- 🧅 Émincer l’oignon puis le faire revenir 2–3 min dans l’huile chaude jusqu’à translucide.
- 🍲 Ajouter la courge et cuire 10 min à feu moyen en remuant.
- 🧂 Incorporer le cube de bouillon émietté (Maggi ou Liebig), la muscade et le cumin.
- 💧 Couvrir d’eau à hauteur, porter à ébullition puis mijoter 50 min à feu doux.
- 🔄 Mixer au mixeur plongeant jusqu’à lisse puis ajouter la crème (ou Bjorg pour version végétale) et rectifier l’assaisonnement.
- 🍞 Servir chaud avec croûtons Tipiak ou graines de courge grillées.
Astuce pratique : pour plus de profondeur, rôtir les dés 30 min à 180°C avant la cuisson. Cette section livre la méthode pas-à-pas et termine par un conseil clé.
Pour d’autres inspirations et variantes rapides, comparez avec cette recette express sur CuisineAZ ou la version classique sur Marmiton.
Techniques garanties pour un velouté parfait
Les bonnes pratiques changent tout : maîtrisez la cuisson et le mixage pour une onctuosité pro. Utilisez un mixeur plongeant puissant pour éviter les grains.
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- 🕒 Temps de cuisson long (50 min) = chair bien fondante.
- 🌡️ Température 180°C pour rôtir si vous choisissez la version rôtie.
- 🔬 Mixage progressif : mixez en plusieurs fois pour une texture ultra-lisse.
Ces techniques apportent une texture soyeuse et un goût concentré, insight final : patience = onctuosité.
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Variantes parfumées et accords pour velouté butternut crémeux parfumé
Varier les parfums permet d’adapter le velouté à chaque menu. Pensez aux touches sucrées-salées ou à l’exotisme du lait de coco.
- 🥥 Version lait de coco : ajoutez 400 ml de lait de coco pour une note exotique (voir Recettes Pratiques).
- 🍏 Twist sucré-salé : dés de pomme rôtie + une cuillère d’Andros ou un filet de sirop d’érable.
- 🌶️ Épicé : curry ou curcuma + pincée de piment pour une version relevée (épices Ducros conseillées).
- 🧀 Fromage frais : copeaux de feta ou St Môret pour plus de rondeur.
Accords boissons : un vin blanc sec et fruité ou une infusion gingembre-citron complètent l’ensemble. Insight final : une petite touche change tout.
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Conservation, préparation à l’avance et service
Anticiper les repas rend la vie facile. Ce velouté se prête parfaitement à la conservation et au congélateur.
- 🥫 Réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
- ❄️ Congélation : jusqu’à 2 mois en portions individuelles.
- ♨️ Réchauffage : feu doux ou micro-ondes, ajouter un filet d’eau si trop épais.
- 🛒 Produits pratiques : crème végétale Bjorg, croûtons Tipiak, confitures Bonne Maman pour accompagner, ou compotes Charles & Alice en version sucrée.
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Ce velouté butternut crémeux parfumé devient vite un incontournable : simple, adaptable et parfait pour réchauffer les soirées. Sauvegardez cette épingle pour ne pas perdre ces conseils !
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