Ne manquez pas la Fête du Cantal le 3 août à Lascelle

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• Un événement phare pour découvrir le Cantal AOP à Lascelle
• Produire le lait et découvrir les éleveurs du Cantal
• Ateliers d’affinage et dégustation au cœur du terroir cantalien
• Animations, balades et découvertes en famille
• Soirée musicale et animations traditionnelles pour prolonger la fête
• De la table au terroir : conseils pour savourer le Cantal avec gourmandise

Le 3 août 2025, la Fête du Cantal s’installe à Lascelle, au cœur des Volcans d’Auvergne, pour une journée riche en découvertes et en saveurs. Dans ce paysage naturel d’exception, au bord du lac des Graves, les passionnés de fromages et de gastronomie locale se retrouvent autour de la star gastronomique : le Cantal AOP. Cet événement conjugue avec brio artisans, producteurs de la région et amateurs, offrant une immersion complète dans l’univers des produits du terroir.

Au programme, de nombreuses animations pour tous les âges : dégustations de différentes affinages du Cantal – Jeune, Entre-Deux, et Vieux –, ateliers de fabrication et d’affinage, balades en calèche autour du lac et randonnées idylliques menant au majestueux Puy Mary. Les plus petits profiteront des jeux gonflables tandis que les gourmands pourront savourer des plats traditionnels au stand restauration. Cette fête met également en lumière la dimension humaine du terroir, avec la rencontre des éleveurs et la découverte du métier et du savoir-faire transmis avec passion.

Un rendez-vous incontournable pour s’imprégner de la culture locale, célébrer l’artisanat et le tourisme authentique en Cantal. Découvrez le programme complet sur Pays Aurillac Tourisme et vibrez aux rythmes des cabrettes et accordéons entre deux dégustations.

Un événement phare pour découvrir le Cantal AOP à Lascelle

La Fête du Cantal à Lascelle est bien plus qu’une simple célébration fromagère : elle est une immersion dans le terroir  🍂, la tradition et l’excellence agricole du Cantal. Installée au bord du lac des Graves, cette journée festive vous invite à explorer toutes les facettes du fromage emblématique de la région.

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• Rencontrez des agriculteurs passionnés et découvrez comment est produit le lait selon le cahier des charges AOP 🐄.
• Initiez-vous aux étapes d’affinage grâce à une reconstitution de cave et testez votre palais avec un expert sensoriel 🧀.
• Profitez du marché local où acheter du Cantal AOP et d’autres produits du terroir, fermiers et laitiers 🍯.
• Participez à des randonnées pédestres ou cyclistes avec des arrêts gourmands et panoramas sur les volcans ⛰️.
• Assistez à des démonstrations culinaires pour apprendre à cuisiner le Cantal sous toutes ses formes 👩‍🍳.

Tout le programme détaillé est disponible sur Auvergne Destination.

Produire le lait et découvrir les éleveurs du Cantal

Le lait est l’âme du Cantal. La Fête met en lumière ce précieux nectar produit dans les montagnes du Cantal, respectant strictement le cahier des charges AOP. Sur place, vous pourrez :

• Voir des vaches et leurs veaux lors d’une exposition d’animaux 🐄.
• Goûter du lait frais nature ou aromatisé avec du sirop, idéal pour petits et grands 🥛.
• Échanger avec les éleveurs qui partagent leur passion et leur savoir-faire unique 🌿.

Découvrez cette dimension humaine sur Le Guide du Fromage.

Ateliers d’affinage et dégustation au cœur du terroir cantalien

L’affinage transforme le fromage en une symphonie de saveurs. La Fête du Cantal offre une reconstitution d’une cave d’affinage pour comprendre toutes les étapes. Le clou : un atelier où vous devenez « gradeur » et apprenez à analyser la qualité des fromages sous l’œil bienveillant d’un expert sensoriel.

• Testez votre nez et votre palais avec des fromages Jeune, Entre-Deux et Vieux 🧀.
• Dégustez avec des accompagnements salés et sucrés comme chutneys ou fruits frais 🍓.
• Faites votre choix parmi une large palette proposée sur le marché par les meilleurs producteurs 🛒.

Pour plus de détails, visitez le site officiel de la Fête du Cantal.

Animations, balades et découvertes en famille

Au-delà de la gastronomie, la Fête du Cantal offre un véritable moment de convivialité et de loisirs :

• Promenez-vous autour du lac en calèche tirée par des chevaux ou des bœufs pour une expérience authentique 🐎.
• Initiez-vous à la pêche sur le lac, idéale en famille, avec différentes techniques adaptées aux enfants 🎣.
• Laissez vos enfants s’amuser dans les quatre structures gonflables surveillées par des encadrants 🏰.
• Participez aux randonnées pédestres ou cyclistes et profitez d’arrêts gourmands chez des producteurs locaux 🚴‍♂️.
• Apprenez à cuisiner le Cantal avec des chefs reconnus lors de démonstrations et repartez avec des idées simples et gourmandes 👨‍🍳.

Consultez le programme complet sur Le Guide du Fromage – Lascelle 2025.

Soirée musicale et animations traditionnelles pour prolonger la fête

La journée culmine avec des spectacles vivants et de la musique locale, apportant cette ambiance festive inégalable :

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• Le Bal des Farfelus propose un moment musical pour enfants entre 16h00 et 16h45 🧒.
• Les Cabrettes et accordéons de Pailherols, avec la présence de Radio Jordanne, rythment le midi 🎶.
• Concerts Gipsy sont programmés à deux reprises, en après-midi et en soirée, pour faire vibrer le public 🎻.
• Enfin, un spectacle son et lumières enchante le lac dès 22h30, clôturant la fête en beauté ✨.

Plus d’infos sur Cabrettes et accordéons.

De la table au terroir : conseils pour savourer le Cantal avec gourmandise

• Dégustez le Cantal jeune avec un vin blanc vif, parfait pour un apéritif frais 🍷.
• Accompagnez un Entre-Deux avec une bière blonde artisanale de la région 🍺.
• Testez le Vieux Cantal avec un vin rouge élevé en fût, à savourer lentement 🥂.
• Variez les plaisirs en associant le fromage à des confitures de saison ou des fruits secs 🍯.
• Osez la truffade, plat traditionnel à base de Cantal fondu avec des pommes de terre 🥔.

Le secret des fromagers : un Cantal bien affiné révèle sa puissance aromatique tout en restant fondant, et son affinage tient du savoir-faire précis transmis de maître à apprenti. La clé est une température et une humidité parfaitement maîtrisées en cave.

À ta dégustation, n’oublie pas de partager ta découverte avec #FromagesPassion pour faire vivre cette belle fête bien au-delà du Cantal !